Efecto de tres porciones diarias de lácteos enteros durante 12 semanas sobre el peso corporal, la composición corporal, el metabolismo energético, los lípidos sanguíneos y la ingesta dietética en adultos con sobrepeso y obesidad

Resumen

Ensayo clínico aleatorizado de 12 semanas en 74 adultos con sobrepeso u obesidad (IMC: 29.34 ± 0.43 kg/m²) que comparó tres intervenciones: restricción calórica con ≤1 porción de lácteos bajos en grasa, restricción calórica reemplazada por 3 porciones de lácteos enteros, y dieta ad libitum con 3 porciones de lácteos enteros. Solo el grupo con restricción calórica y bajo consumo de lácteos redujo significativamente el peso corporal e IMC (p < 0.05). El grupo ad libitum con lácteos enteros mostró una reducción modesta en la circunferencia de cadera (0.25 ± 0.34 cm; p < 0.05) y en la presión arterial sistólica (2.72 ± 2.18 mmHg; p < 0.05), sin ganancia de peso. Los triglicéridos aumentaron transitoriamente en todos los grupos a la semana 4 pero retornaron al valor basal a la semana 12, y no se observaron cambios en masa grasa, masa libre de grasa, tasa metabólica en reposo ni colesterol en ayunas.

Puntos clave

• El consumo de 3 porciones diarias de lácteos enteros sin restricción calórica no produjo ganancia de peso ni alteraciones metabólicas adversas sostenidas a las 12 semanas
• Solo la restricción energética de 500 kcal con bajo consumo de lácteos logró una reducción significativa del peso corporal e IMC
• El grupo con lácteos enteros ad libitum mostró reducciones significativas en circunferencia de cadera y presión arterial sistólica, sugiriendo beneficios cardiovasculares independientes de la pérdida de peso
• Los grupos con 3 porciones de lácteos enteros incrementaron significativamente la ingesta de proteínas y calcio (p < 0.04), mejorando la adherencia a la Guía Alimentaria de Canadá (77% a la semana 12)