Del metabolismo a las medallas: perspectivas contemporáneas y revisión de las guías de carbohidratos para la alimentación de atletas de resistencia durante el ejercicio

Resumen

Esta revisión narrativa examina la evidencia sobre la ingesta de carbohidratos (CHO) durante el ejercicio de resistencia y propone una actualización de las guías actuales. Las directrices del ACSM de 2016 recomiendan hasta 90 g/h de CHO (mezclas de glucosa/fructosa) para ejercicios de más de 2.5-3 horas; sin embargo, la investigación contemporánea sugiere que el límite superior podría incrementarse de 90 a 120 g/h en atletas entrenados, dado que las tasas de oxidación de CHO exógeno y total pueden aumentarse con estas dosis mayores. Aunque observaciones de campo reportan que algunos atletas experimentan con ingestas de 120-200 g/h, la eficacia de dosis superiores a 120 g/h aún no está respaldada por evidencia científica sólida.

Puntos clave

• La investigación contemporánea respalda incrementar el límite superior de ingesta de carbohidratos de 90 a 120 g/h para atletas de resistencia entrenados, superando las recomendaciones del ACSM de 2016
• El efecto ergogénico de los carbohidratos se media por el ahorro de glucógeno hepático y muscular, el mantenimiento de la glucemia plasmática y las tasas de oxidación de carbohidratos de cuerpo entero
• Dosis absolutas más altas pueden modular determinantes fisiológicos del rendimiento como la durabilidad y la economía en ciclismo, maratón y ejercicio de ultraresistencia
• Se enfatiza la necesidad de investigación colaborativa que incluya atletas masculinos y femeninos en protocolos ecológicamente válidos que aborden los desafíos reales de alimentación en competición