Consumo de frutas y verduras orgánicas frente a convencionales en relación con el riesgo de cáncer: hallazgos del estudio de cohorte NutriNet-Santé

Resumen

En la cohorte NutriNet-Santé (31,179 adultos franceses, seguimiento medio de 7.3 años, 227,660 personas-año), la sustitución de frutas y verduras convencionales por orgánicas se asoció con un menor riesgo de cáncer global (HR por cada 100 g/d de sustitución = 0.98; IC 95%: 0.95-1.00) y, de forma más marcada, con un menor riesgo de cáncer de mama posmenopáusico (HR = 0.90; IC 95%: 0.85-0.96). Los resultados para el cáncer de mama posmenopáusico se mantuvieron significativos en modelos estructurales marginales y análisis de sensibilidad, mientras que no se detectaron asociaciones para otras localizaciones tumorales.

Puntos clave

• La sustitución de 100 g/d de frutas y verduras convencionales por orgánicas se asoció con una reducción del 10% en el riesgo de cáncer de mama posmenopáusico (HR = 0.90; IC 95%: 0.85-0.96)
• Se registraron 1,718 casos de cáncer durante el seguimiento, incluyendo 284 casos de cáncer de mama posmenopáusico
• No se encontró asociación significativa entre la sustitución por productos orgánicos y el riesgo de cáncer en otras localizaciones
• Los hallazgos se mantuvieron robustos en análisis de sensibilidad y modelos estructurales marginales para mejorar la inferencia causal
• Es el primer estudio que explora específicamente la sustitución de frutas y verduras convencionales por orgánicas y su relación con el riesgo de cáncer