Consumo de huevo e incidencia de enfermedad de Alzheimer en la cohorte Adventist Health Study-2 vinculada con datos de Medicare

Resumen

Estudio prospectivo de cohorte en 39,498 adventistas estadounidenses (seguimiento medio 15.3 años, 2,858 casos de Alzheimer) que evaluó la asociación entre consumo de huevo e incidencia de enfermedad de Alzheimer. El consumo de huevo se asoció inversamente con el riesgo: HR 0.83 (IC 95%: 0.75-0.92) para 1-3 veces/mes, 0.80 (0.71-0.90) para 2-4 veces/semana y 0.73 (0.60-0.89) para ≥5 veces/semana, comparado con nunca/rara vez. El análisis de splines mostró que el consumo nulo se asoció con HR 1.22 (1.11-1.34) frente a 10 g/día.

Puntos clave

• Cohorte prospectiva de 39,498 adventistas con seguimiento medio de 15.3 años, vinculada a registros de Medicare para identificar diagnósticos de Alzheimer.
• Consumo de ≥5 huevos/semana se asoció con una reducción del 27% en el riesgo de Alzheimer (HR 0.73; IC 95%: 0.60-0.89) frente a nunca/rara vez.
• Incluso un consumo moderado (1-3 veces/mes) mostró beneficio (HR 0.83; IC 95%: 0.75-0.92), sugiriendo un efecto neuroprotector de los nutrientes del huevo.
• El análisis de splines cúbicos restringidos confirmó una relación curvilínea: no consumir huevo aumentó el riesgo (HR 1.22; IC 95%: 1.11-1.34) frente a 10 g/día.
• Los hallazgos respaldan la inclusión del huevo como parte de una dieta equilibrada para la salud cerebral en adultos mayores.