Consumo de pescado y mariscos por tipo y riesgos de mortalidad por todas las causas y por causas específicas en el Estudio Prospectivo Basado en Centros de Salud Pública de Japón

Resumen

Estudio de cohorte prospectivo con 90,944 adultos japoneses (42,150 hombres y 48,794 mujeres) del estudio JPHC que evaluó la asociación entre el consumo de pescado y mariscos, pescado rico en ácidos grasos poliinsaturados n-3 y mortalidad. En mujeres se observó una asociación no lineal con la mortalidad por todas las causas, con el menor riesgo en el cuartil 4 de ingesta (HR=0.92; IC 95%: 0.86-0.98; p de no linealidad=0.022), mientras que en hombres una mayor ingesta de pescado y mariscos sin sal se asoció con menor mortalidad cerebrovascular (Q2: HR=0.78; IC 95%: 0.66-0.92; Q4: HR=0.77; IC 95%: 0.65-0.91). Estos hallazgos sugieren que el tipo de pescado consumido podría asociarse de forma diferencial con los desenlaces de mortalidad, apoyando una ingesta moderada como estrategia de prevención cardiovascular y cerebrovascular.

Puntos clave

• Una ingesta moderada de pescado y mariscos se asoció con menor mortalidad por todas las causas en mujeres, con relación no lineal (menor riesgo en Q4: HR=0.92; IC 95%: 0.86-0.98; p de no linealidad=0.022)
• En hombres, el mayor consumo de pescado y mariscos sin sal se asoció con menor mortalidad por enfermedad cerebrovascular en casi todos los quintiles (Q2: HR=0.78; Q4: HR=0.77; Q5: HR=0.84; p de no linealidad=0.017)
• El consumo de pescado rico en ácidos grasos n-3 se asoció en mujeres con menor mortalidad por todas las causas (p de tendencia lineal=0.012) y por enfermedad cerebrovascular (p de tendencia lineal=0.005)
• Los distintos tipos de pescado podrían asociarse de manera diferencial con los desenlaces de mortalidad, incluso en poblaciones con alto consumo habitual como la japonesa