Una dieta vegana autoseleccionada reduce la masa muscular esquelética en adultos mayores sanos: un ensayo controlado aleatorizado.

Resumen

En este ensayo controlado aleatorizado de 12 semanas con 72 adultos mayores sanos (≥65 años) distribuidos en 3 grupos, la dieta vegana autoseleccionada (VEG) redujo la ingesta proteica y disminuyó el volumen muscular del muslo (−0.61 L; IC 95%: −0.72, −0.50) y la masa magra apendicular (−1.15 kg; IC 95%: −1.46, −0.85) frente a la dieta omnívora (ambos p<0.0001), además de reducir la síntesis de proteína muscular (1.09 %/día frente a 1.27 %/día en omnívoros; p=0.0073). Añadir entrenamiento de resistencia (VEG-RE) atenuó de forma significativa esta pérdida de masa muscular (p=0.0038 para volumen del muslo; p=0.0033 para masa magra apendicular).

Puntos clave

• La dieta vegana autoseleccionada redujo la ingesta de proteínas en aproximadamente −27.7 g/día en la semana 1 y −19.3 g/día en la semana 12 (todos p<0.0001 frente al valor basal), mientras que en el grupo omnívoro la ingesta no cambió.
• El grupo VEG perdió masa muscular de forma significativa: volumen del muslo −0.61 L (IC 95%: −0.72, −0.50) y masa magra apendicular −1.15 kg (IC 95%: −1.46, −0.85), frente a cambios prácticamente nulos en el grupo omnívoro (p<0.0001 en ambos).
• La síntesis de proteína muscular fue menor con la dieta vegana (1.09 %/día) que con la dieta omnívora (1.27 %/día; p=0.0073) y que con vegana más ejercicio (1.24 %/día; p=0.0246).
• El entrenamiento de resistencia mitigó el efecto negativo: el grupo VEG-RE perdió menos volumen muscular (−0.35 L; p=0.0038) y menos masa magra apendicular (−0.62 kg; p=0.0033) que el grupo vegano sin ejercicio.