El pollo y los huevos bioenriquecidos con 25-hidroxivitamina D3 mantuvieron el estado de vitamina D durante el invierno en adultos sanos de ambos sexos: un ensayo controlado aleatorizado

Resumen

En este ensayo controlado aleatorizado de 8 semanas durante el invierno (n=57, tres grupos de 19), el consumo de pollo y huevos biofortificados con 25(OH)D3 mantuvo las concentraciones séricas de 25(OH)D en niveles basales, mientras que el grupo placebo sufrió un descenso significativo de 4.4 ng/mL (IC 95%: -7.7, -1.7; p<0.05). El suplemento diario de vitamina D3 (1000 UI/día) fue la estrategia más eficaz, con un aumento de 4.3 ng/mL (IC 95%: 1.0, 7.5; p<0.05). La biofortificación de alimentos de origen avícola surge como una estrategia viable para prevenir el declive estacional de vitamina D en adultos jóvenes que no toman suplementos.

Puntos clave

• El pollo y los huevos biofortificados con 25(OH)D3 previnieron el descenso invernal de la 25(OH)D sérica, manteniéndola en concentraciones basales durante las 8 semanas
• El suplemento diario de 1000 UI de vitamina D3 fue superior: aumentó la 25(OH)D sérica en 4.3 ng/mL (IC 95%: 1.0, 7.5; p<0.05)
• El grupo placebo mostró un descenso significativo de 4.4 ng/mL (IC 95%: -7.7, -1.7; p<0.05), confirmando el declive estacional esperado
• Los metabolitos de vitamina D se midieron cada dos semanas mediante cromatografía líquida con espectrometría de masas en tándem (LC-MS/MS)